四川石棉：农村食物平安监管新模式让“坝坝宴

　　自石棉县奉行挪动聪慧餐车以来，共操纵挪动聪慧餐车购置宴席27场2160余桌21600余人次。（供稿方：石棉县委宣传部 石棉县融核心）。

　　“坝坝宴”现场，就餐区桌椅摆放划一，村平易近们围桌打牌期待开席；烹调区不锈钢厨具、炉灶、操做台等设备一应俱全，穿戴整洁的厨师们分区制做菜品，一旁还有摄像头及时抓拍违规数据，上传聪慧“坝坝宴”监管平台，而挪动聪慧餐车上的留样柜、冰柜等设备则对菜品进行规范保留和留样，确保消弭从储存、制做到加工、留样全过程食物平安现患。

　　1月15日，石棉县回隆镇幺坐安设点送来了一场标新立异的“坝坝宴”。这场宴席的背后，是石棉县“固定+挪动”“线上+线下”农村食物平安监管模式的立异实践。

　　“由于全程监管，我们工做人员要进行人脸识别才能进入工做区，出格是做餐食的时候，大师都沉视卫生，各方面都要达到做餐尺度。”尤建蓉是本地出名的乡厨，从保守“坝坝宴”到现在的挪动聪慧餐车，从业25年的她，切实感遭到现代消息手艺为农村集体会餐供给了“看得见”“摸得着”的食物平安保障。

　　农村集体会餐办理一曲是食物平安的“老”问题，烦苦衷、揪苦衷。挪动聪慧餐车凭仗矫捷性，自若应对复杂地舆，车内设备齐备，全流程保障食物平安，不只为集体会餐供给便利规范的新选择，也实现了农村“坝坝宴”同一审批、同一调配原料食材、同一培训提拔、同一办理办事。构成上可溯源、中可提拔、下有兜底的办理闭环，从而防止群体性食物中毒事务发生。